Kohikiya

카페 문을 열고 자리에 앉으면 구수한 육수 내음이 먼저 반깁니다. 아라카와구 히가시오구에 위치한 Kohikiya는 편안한 카페 공간이면서도 완성도 높은 창작 우동과 라멘을 맛볼 수 있어 발길이 이어집니다.

대표 메뉴 가운데 하나인 '두유 탄탄우동'은 천연 육수와 두유를 배합한 깊은 국물에 수제 텐멘장 등으로 볶아낸 고기 된장을 얹은 한 그릇입니다. 부드럽게 익힌 스지를 올린 '토로토로 스지 우동', 수제 고추기름과 붉은 식초의 산뜻한 산미가 어우러지는 '차가운 참깨 우동', 저온 조리로 부드러움을 살린 차슈를 곁들인 우동 등 육수와 고명의 조화가 돋보입니다. 겨울철에는 오일에 절인 굴을 넉넉히 얹은 따뜻한 우동이 나오는 등 계절마다 새로운 맛을 만나는 즐거움도 있습니다.

식사 뒤에 곁들이기 좋은 디저트도 알차게 준비되어 있습니다. 베이킹파우더를 넣지 않고 달걀의 힘으로만 폭신하게 구워낸 '쌀가루 시폰 케이크'와 쌉싸름하게 캐러멜라이즈한 사과를 올린 '캐러멜 사과 바스크 치즈케이크', 신선한 달걀로 정성껏 만든 부드러운 푸딩이 대표적입니다. 모나카 과자를 곁들인 수제 아이스크림 '쿠마이스'의 번트 캐러멜 맛처럼 지나치게 달지 않고 기분 좋은 쌉싸름함을 살린 차가운 디저트도 마련되어 있습니다.

음료는 블렌드 커피와 아이스 피치 티를 비롯해 허브를 활용한 코디얼 소다까지 폭넓습니다. 혼자 카운터에 앉아 면을 즐기는 시간에도, 가족이나 지인과 함께 디저트를 나누는 오후에도 편안하게 머물기 좋은 온기가 감돕니다.