こひきや

カフェの扉を開けて席に着くと、漂ってくるのは香ばしい出汁の香りです。荒川区東尾久の「こひきや」は、喫茶空間でありながら本格的な創作うどんやラーメンが楽しめることで親しまれています。

看板メニューのひとつ「豆乳坦々うどん」は、天然出汁と豆乳を合わせたコクのあるスープに、自家製甜麺醤などで仕上げた肉味噌を重ねた一杯です。じっくり柔らかく煮込んだ牛すじがのる「トロトロ牛スジうどん」や、自家製ラー油と赤酢の爽やかな酸味が重なる「冷やしゴマうどん」、低温調理で仕上げるチャーシューをあわせたうどんなど、出汁と具材の組み合わせに細やかな工夫が光ります。冬場にはオイル漬けの牡蠣を贅沢に使った温かいおうどんが登場するなど、季節ごとの味を追う楽しみもあります。

食事のあとに頼みたくなるスイーツも充実しています。ベーキングパウダーを使わず卵の力だけでふんわり焼き上げた「米粉シフォンケーキ」や、ビターなキャラメリゼが効いた「キャラメルりんごのバスクチーズケーキ」、新鮮な卵で仕込むなめらかな濃厚プリンが揃います。モナカをあしらった自家製アイス「くまいす」の焦がしキャラメル味など、甘すぎずほろ苦さを生かした冷菓も選べます。

ドリンクはブレンドコーヒーやアイスピーチティーのほか、ハーブを使ったコーディアルソーダなど種類が豊富です。一人でカウンターに腰掛けて麺をすする時間にも、家族連れや友人と甘味まで囲む昼下がりにも、素直に寄り添う温かみがあります。